KIT PANETONE MEIO OURO RICOY

Uso do Produto:
Mistura para o preparo de Panetone Gotas de Chocolate Vapt, caixa Kit Panetone ideal para voce montar da forma que preferir. Confira o que vem dentro do kit.

– Panetone Pasta Especial Com Gema – 1 caixa
– Fruta Cristalizada – 1 caixa
– Uva Passa Preta – 1 caixa
– Embalagem Panetone de Frutas 500G – 155 unidades
– Fecho de Arame Plastico – 100 g
– Forma Panetone 500G – 155 unidades

MODO DE PREPARO DO PANETONE
Colocar na masseira todos os ingredientes da ESPONJA e
misturar na velocidade 1 por aproximadamente 3 minutos;
2. Reservar a massa e descansar por 60 minutos coberta com
plastico;
3. Na masseira colocar os ingredientes do REFORCO, o Panettone
Especial com Gemas Vapt, a farinha de trigo, o sal e 50% da
agua e misturar na velocidade 1 por aproximadamente 4
minutos;
4. Acrescentar a ESPONJA no REFORCO e o restante da agua e
misturar na velocidade 2 por aproximadamente 8 minutos ou
ate obter uma massa lisa (ao ponto);
5. Descansar por aproximadamente 5 minutos;
6. Adicionar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar na
velocidade 1 por aproximadamente 3 minutos (se a masseira
for rapida sugerimos misturar por 30 segundos
complementando a mistura das frutas em cima da mesa
abrindo bem a massa);
7. Cortar: em partes de 550 g (panettone de 500 g), partes de
280 g (panettone de 250 g) e partes de 120 g (panettone mini);
8. Bolear e descansar por 30 minutos coberta com plastico;
9. Bolear novamente e colocar nas formas;
10. Fermentar por aproximadamente 180 minutos (3 horas) ou
ate o nivel da massa ficar aproximadamente 1 cm abaixo da
borda da forma;
11. Levar ao forno na temperatura de 180 ?C por 40 a 45 minutos
se o forno for lastro, e se o forno for turbo manter por 140 ?C
por 40 a 45 minutos.

INFORMAC?ES ADICIONAIS
Para fermento biologico instantaneo utilizar 330 g para a caixa de 10 kg e para a caixa de 20 kg
usar 660 g do fermento.
Ingredientes:Acucar, gordura vegetal, gemas desidratadas em po, gluten,
estabilizante polisorbato 80 INS 433, conservador propionato de
calcio INS 282, antioxidante acido ascorbico INS 300, melhorador de farinha amilase INS 1100, corante natural urucum INS 160b e aroma natural de panetone. CONTEM GLUTEN. ALERGICOS: CONTEM DERIVADOS DE TRIGO, OVO E SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, AMENDOIM, LEITE, AVEL?, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARA E NOZES.
Dados Nutricionais:
INFORMAC?O NUTRICIONAL / PANETONE

Porc?o de 15 g (? colher de sopa)
Quantidade Por Porc?o % VD (*) Porc?o de 100 g
Valor Energetico 78 kcal = 328 kJ 4 % 522 kcal
Carboidratos 9,6 g 3 % 64 g
Proteinas 0 g 0 % 0 g
Gorduras Totais 4,5 g 8 % 30 g
Gorduras Saturadas 1,1 g 5 % 7,3 g
Gorduras trans 1,3 g VD n?o estabelecido 8,7 g
Fibra Alimentar 0 g 0 % 0 g
Sodio 0 mg 0 % 0 mg